RECETA POR EL ALUMNO PHILIPPE DUBOIS

« Tapas a lo Felipe »

Para 30 tapas mas o menos.

Preparación para 2 personas : 45 minutos.

Ingredientes :

-     2 kg de tomates.

-     30 rebanadas de pan con higo.

-     2 dientes de ajo.

-     150 gr de parmesano.

-     12 lonchas de jamón seco (se puede utilizar  jamon de montaña o jamon de Parma)

-     tomillo, sal, pimienta, aceite de oliva;  ¡al gusto !

Etapas de la receta :

1)  Pelar los tomates, cortarlos y lanzarlos en la sartén con aceite de oliva, y un diente de ajo. Sazonar con sal y pimienta.

2)  Poner las rebanadas de pan en el horno a 150 grados durante 2 minutos.

3)  Frotar el pan con un diente de ajo.

4)  Verter los tomates sobre las rebanadas de pan.

5)  Disponer las lonchas de jamón seco sobre la preparación de tomates y las finas virutas de parmesano.

6)  ¡ Por fín, poner un poco de tomíllo encima de las tapas (siempre al gusto) y probarlas !